Produktionsteknik för majonnäs

Majonnäs uppfanns av fransmännen tidigare och har sålts i Europa och Amerika sedan 1950-talet. Enligt europeiska och amerikanska standarder klassificeras majonnäs som emulgerad halvfast mat. De viktigaste råvarorna för dess produktion är vegetabilisk olja, äggula, vinäger och salt. Dessa fyra är de viktigaste råvarorna och kan inte göras utan en. Andra hjälpämnen är socker, mononatriumglutamat, senap, vitpeppar och andra kryddor. Mängden olja i majonnäs bör inte vara mindre än 65 procent, och generellt är 77-82 procent bättre.

Är det svårt att göra majonnäs?

Svaret är oväntat. Dess produktionsprocess är inte komplicerad. Nyckeln är att förhindra att vatten och olja separeras under produktionsprocessen! Med detta i åtanke bör majonnäs vara 80 procent framgångsrik.

Produktionsteknik för majonnäs

Produktionsutrustning för majonnäs är den vakuumemulgerande maskinutrustningen på marknaden för närvarande. Med utvecklingen av emulgerande utrustning maskinindustriteknik kom en del ny utrustning till.

JPS produktionssystem för majonnäsemulgering från Wuxi Jiangke Automation Technology Co., Ltd., från mottagning av råmaterial till transport till fyllning. Arbeta nära varje kund i varje skede, från skapande och design till användning.

Ta emot och bearbeta råvaror

Den råvarumottagande teknologin kan bearbeta ingredienserna i majonnäsproduktionen, inklusive vätska och majonnäs. Styrsystemet kopplat till den automatiska vägningsutrustningen kontrollerar att varje komponent kan vägas noggrant och förvaras under goda förhållanden.

Högskjuvningsblandare

Homogen emulgering är nyckelstadiet i produktionen av majonnäs. JPS har utvecklat temperaturkontrollerbar blandningsteknik, som kan generera stabil och mycket enhetlig lotion. Den multifunktionella enkärlblandaren har en högskjuvningsanordning, som kan producera mycket små oljedroppsstorlekar, undvika att fånga mikrobubblor i produkten och förhindra flockning och sedimentering. Mixern använder vakuumteknik för att introducera ingredienser under vätskeytan. Detta resulterar i omedelbar emulgering, undviker kakning och "fiskögon" och minskar luftblandning och skumbildning.

CIP och automation

Sanitetssystemet är utformat för att säkerställa fullständig tömning av satsblandare, vilket minskar spill, avsevärt minskad produktförlust och påskyndar rengöringen. Sanitetsblandaren antar CIP-konfiguration, vilket kan uppnå högkvalitativ blandning och kortare bearbetningstid.

processautomation

Systemet är en nyckelfunktion för hygien, sanitetsutrustningsdesign och automatisering i många nyckelprocesser. CIP-tekniken har utvecklats för utrustning och teknik för att säkerställa effektiv automatisk rengöring och snabb produktomvandling. Designen kan förhindra att produkten läcker in i rengöringslinjen, vilket minskar risken för kontaminering eller produktrester. Verksamheten använder mindre vatten och tvättmedel, vilket sparar resursanvändning och kostnad. För vissa anläggningskonfigurationer kanske det inte är nödvändigt att stoppa produktionslinjen även om viss utrustning befinner sig i sin CIP-cykel.

Att välja ett bra kontroll- och automationssystem för varje processanläggning kan avsevärt förbättra den operativa effektiviteten, minska användningen av råvaror och resurser och säkerställa tillförlitlig och konsekvent bearbetning. Varje anläggning kommer att ha olika automationskrav, allt från grundläggande processkontrollsystem till integrerad företagsnätverksinfrastruktur med receptskapande och hanteringsmoduler. Wuxi Jiangkes JPS-emulgeringssystem är ett system som är skräddarsytt för övervakning och kontroll av viktiga processparametrar i majonnäsproduktionsprocessen, samtidigt som behovet av manuell övervakning och intervention minskar.