Processen att producera sammansatt kryddsås

Processen för att producera sammansatt kryddsås inkluderar huvudsakligen fyra huvudsteg: råmaterialförbehandling, blandning och blandning, sterilisering och fyllning och kvalitetsinspektion .
1. Rå materialbehandling
Välj färska grönsaker (som tomater och chili paprika), kryddor, oljor, socker och salt och andra råvaror . Efter rengöring och huggning måste vissa ingredienser ångas, mjukas upp eller misshandlas . kryddor måste krossas och svettas för att säkerställa enhetlig partisk storlek {2} . kryddor måste krossas och svettas för att säkerställa enhetlig partisk storlek.
2. Blandning och blandning
Enligt formelförhållandet, lägg råvarorna i en sandwichkruka eller blandningstank, tillsätt stabilisatorer, konserveringsmedel och andra hjälpmaterial, kontrollera temperaturen vid 60-80 grad och fortsätt omrörning för att helt blanda smakämnena och bilda en enhetlig sås kropp .
3. steriliseringsfyllning
Anta pastörisering (85-95 examen, 15-30 minuter) eller ultralög temperatur omedelbar sterilisering (135 grader /3-5 sekunder), sedan fyller du i steriliserade glasflaskor eller värmebeständiga väskor medan varma, tätning och snabba kylning för att suppressera mikroorganisationer {{6})
4. Kvalitetsinspektion och lager
Testa färgen, viskositeten, pH -värdet och mikrobiologiska indikatorer på produkten, etiketten och packa den efter att ha passerat inspektionen och lagra den vid rumstemperatur i mörkret . Hela processen måste uppfylla HACCP -systemkraven för att säkerställa livsmedelssäkerhet och smakstabilitet .